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Tabelas e sugestões

Aqui encontra uma selecção de refeições e os seus

ajustes ideais.

Tabela de ajustes

Os dados são valores de referência e podem variar

em função do tipo, tamanho e quantidade dos

alimentos a fritar.

Alimento Quant. Temperatura Tempo (min) Observação

Derreter a gordura

de fritar 3,5 kg 100°C

Produto fresco

Folhados, com recheio 5 unidades 190°C 6 – 8 Recheio de carne

pré-cozinhado,

recheio de legumes

cru. Virar.

Gambas fritas 12 unidades 170 – 180°C 4 – 6 Pré-cozinhadas e

sem casca. Virar.

Legumes fritos 8 unidades 170 – 180°C 4 – 8 p. ex. couve-flor*,

rodelas de curgete,

cogumelos, rodelas

de cebola. Virar.

Filete de peixe, panado 100 – 200 g cada 160 – 170°C 5 – 10

Coxas de frango, panadas 200 – 350 g cada 160°C 15 – 20

Croquetes 6 – 8 unidades 170°C 5 – 6

Batatas fritas 500 g 180°C primeiro 2 -4 Pelo menos 15 minutos

em seguida 6 – 8 entre a fritura prévia e a

fritura final. Usar

batatas farinhentas!

Escalope, panado 2 unidades 170 – 180°C 5 – 8

*pré-cozinhada al dente

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